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石頭餅的來源

來源:包頭市网上百家乐食品有限責任公司 | 發布時間:2018/2/23 | 瀏覽次數:

包頭饃片

石頭餅是流行於山西,陝西地區的一種傳統名點,中國傳統的烙製食品。石頭餅又稱石予饃,唐朝時稱石鏊餅,明清朝稱天然餅。有明顯的古代石烹遺風。  黃河人類用火經曆了漫長的曆史過程。石烹法的出現,應該說與人類穀、麥等粒食食物的食用有一定的關係。該烹調方法主要利用石塊傳、散熱慢,布熱比較均勻的特點,從而達到控製火候的目的。製作時,先將石塊燒熱,然後將和好的白麵或豆麵直接放在石上製熟。其口感酥、脆、鹹、香。

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